ATADILLOS DE POLLO CON MEMBRILLO Y SALSA DOS QUESOS

Ingredientes:    Contramuslo deshuesado             8      piezas

                        Jengibre                                    1      cucharadita

                        Membrillo                                  100   gramos

                        Pimienta negra

                        Puerro                                      1      pieza

                        Queso Gorgonzola                      50     gramos

                        Queso Mató                               100   gramos

                        Sal

                        Soya Cuisine                              100   mililitros

Preparación:

1. Mezclar en el cuenco el membrillo con jengibre pelado y rallado y pimienta
2. Salar los contramuslos, rellenarlos con el membrillo
3. Lavar 3 o 4 hojas de puerro, introducirlas en una bolsa de plástico y cocinarlas 2 minutos (puede usarse el microondas). Cortarlas con los dedos en cintas de 1 cm. de ancho, lo utilizaremos para atar los contramuslos en vez de hilo de bramante.
4. Hacer la salsa de queso: con un tenedor mezclar los quesos y luego añadir poco a poco la crema hasta obtener una consistencia de crema
5. Dorar en la sartén los contramuslos y acabarlos de hacer a fuego lento o en el microondas 5 minutos
6. Servir los contramuslos con la salsa y una ramita de romero fresco para decorar

Comentarios

El pollo es una carne con poca cantidad de grasa saturada por lo que es más sana que la carne roja.

El jengibre es un rizoma cuya pulpa es aromática y picante y es el inrediente básico de muchas cocinas asiáticas.

El mató es un queso fresco. Los quesos frescos son escurridos y no están curados ni fermentados. Contienen hasta un 80% de agua y su contenido en calcio es escaso pero constituyen una verdadera fuente de proteinas.